冰镇苦瓜苦瓜酿肉

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  2、第二道,苦瓜酿肉 食材:苦瓜 1根 ,五花肉肉糜 300g,淀粉 80g,香菇干50g,鸡蛋1颗,橄榄油150ml,胡椒粉 少许,盐 少许 1.处理苦瓜 将一根苦瓜两头切掉,切成小段,掏去中心的瓜瓤,把白色部分都拿掉。 2.做馅料 在肉末中加入香菇末、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐,搅拌成泥状。 3.将馅料填入苦瓜中。 4.待蒸锅内的水烧开后将苦瓜放入蒸笼,大火蒸15~20分钟,至苦瓜变色,就可以出锅了。

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  1.挑选苦瓜 选择浅颜色的,比较鲜甜;选择颗粒比较饱满的,水分较多; 2.去苦 处理苦瓜时一定要把两头去掉,同时要把中间白色部分去掉。 3.冰镇苦瓜可以搭配更简单的酱料,比如蜂蜜。 4.按苦瓜酿肉的做法,还可以做成酿香菇、酿冬瓜、酿豆腐。

  苦瓜清热祛暑,尤其适合炎热的夏天,今天嘉宾林劲松带来两道苦瓜的做法,还告诉我们挑选和处理苦瓜的技巧,减少了苦味,苦瓜也可以很好吃。

  1、第一道,冰镇苦瓜 食材:苦瓜 1根,白芦笋100g,橄榄油100ml,芥末子酱2汤匙,苹果醋150ml,糖2茶匙,芥末酱 适量,蜂蜜 适量 1. 处理苦瓜 用刨刀将苦瓜处理成片。 2. 调制芥末酱 先把白芦笋放在沸水中焯十几秒,掰成几段放入搅拌机中,加入芥末子酱,橄榄油,苹果醋,糖,再根据个人口味加适量芥末,搅打到充分混合。 3. 将苦瓜从冰水中捞出沥干,淋上芥末酱,加适量蜂蜜,冰镇苦瓜就做好了。

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